“懒人经济”催生速冻食品 行业每年销量增三成

“懒人经济”催生速冻食品 行业每年销量增三成

超市里速冻食品的销量近年来持续快速增长。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

香喷喷的手抓饼、鸡肉饭、羊肉串甚至油条，只需要加热几分钟就能够在家吃到，速冻食品越来越多成为年轻人的福音。2014年5月，记者走访各大超市发现，超市里的冷冻专柜越摆越长，食品从起初的水饺、面点到如今的牛排、肉串越来越丰富。据悉，近年来速冻食品一直保持较高的销售增幅，年轻人成了主力消费人群。

顾客七成是年轻人

早上起床后，睡眼惺忪的小张从冰箱里拿出两个速冻包子，放进微波炉，用热水冲一杯速溶豆浆，洗刷完毕就可以享用早餐了。小张是一名80后济漂，住在与人合租的两室一厅内，厨房里厨具一应俱全，但是她却不擅厨艺。由于平时上班较忙，速冻食品成了她应急的法宝，不光是早餐，有时候晚饭也要靠速冻食品。“要是冰箱里不存几包水饺，就会觉得心慌。”小张半开玩笑地说。

近日，记者走访省城几大超市发现，每个超市内都有好几组长长的冰柜，里面除了速冻水饺外，面点、汤圆、粽子、包子等一应俱全。

在历山路某超市，90后小高围着超市速冻食品区转了一圈，速冻水饺、狗不理包子、羊肉串、牛排已经装了半车。她告诉记者，速冻食品做起来很容易，而且口味不错，像是骨肉相连、羊肉串等放微波炉加热几分钟就可以。小高平时自己会做菜，但是只能做些简单的品类，而速冻的牛排、肉串等可以时不时地拿来解解馋。

对此，某超市冷柜区负责人董先生告诉记者，速冻食品区的顾客七成是年轻人。据了解，尤其是80后、90后一族成为速冻食品消费的主力军。在超市购物的市民黄女士表示，现在很多年轻人不会做饭，或是太忙没有时间，就靠吃速冻食品。

品类更新快多达三四百

在不少人的印象中，速冻食品便是速冻水饺。实际上，近年来，新品种层出不穷。董先生表示，2012年以前主打还是水饺、汤圆和面点，从去年开始，牛排等也逐渐增多。

在各大超市的冷冻区，长长的冰柜中，除了水饺、面点、汤圆、粽子等常见的食品以外，还有速冻的手抓饼、油条、鸡柳、牛排、羊肉串以及鸡肉饭等。记者看到，这些食品主打快捷，无需解冻，几分钟就能享用。

“以前可能只有几十个品种，但是现在能达三四百种，而且更新换代也很快。”董先生告诉记者。

在历山路某大型超市内，今年62岁的市民黄女士正在挑选速冻水饺，她说湾仔码头是她固定的品牌。“有时候外出不在家时，速冻水饺是家人最好的选择。”

“近年来，新品种越来越多，而且更新换代也很快。”不过，董先生介绍说，老年人与年轻人的购物习惯差别非常大。老年人品牌忠诚度很高，一般会固定购买某一品牌的产品，年轻人则喜欢尝试新的品类。

朝阳产业销售年增3成

市民郭先生原先在某速冻食品公司工作，“这绝对是个朝阳产业。”郭先生表示，速冻食品兴起最早大概是2003年左右，2009年左右达到顶峰。行业发展引来了不少入行者，因此行业竞争越来越激烈，不过从整体消费量上看还是在逐年上升。

据三全食品发布的2013公司年报，全年实现营业收入36.03亿元，同比增长34.4%，预计公司2014-2016年营业收入增速33.5%、32.7%、35.2%。对此，董先生表示，近年来速冻食品的销量几乎每年都增加三成左右。从2013年之后，行业竞争尤其激烈，这从品种的更新和促销上可见一斑。据介绍，除了超市统一促销外，品牌也会开展店内促销，平均下来基本每周都有，尤其是周末一些品牌会推出试吃、打折等活动吸引消费者。另外，除了几个大品牌外，不断有新的品牌进入。

速冻食品刚开始属于高端消费，董先生表示，相对于那时候的消费水平，速冻食品价格较高。不过，近年来整体价格变化不大，放在货币贬值的大背景下，实际上是更便宜了。“有些新品刚上市就开始搞活动抢市场。”董先生表示，这也吸引了越来越多的消费者。郭先生认为，该行业2003、2004年属于暴利时期，毛利润甚至能达到100%，不过近年来随着行业竞争加剧，利润也在下降，他表示如今毛利在38%左右，净利6%左右。

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在各大超市中，目前速冻食品竞争激烈，除了常见的三全、思念、湾仔码头等品牌外，还有很多叫不上名字的品牌。然而，却难以见到济南本土的品牌。“速冻食品需要冷链运输，其实本土品牌更有竞争力。”郭先生表示，虽然拥有距离优势，但是本土品牌很难比得过大品牌。

郭先生表示，速冻行业入行门槛并不高，当时吸引了大量企业跟风进入，不过企业规模都不大，在价格战中根本拼不过“财大气粗”的大品牌，所以没过多长时间便退出了不少。

记者了解到，目前省城加工速冻食品的企业不多，黄老泰是其中之一，不过在超市中没有见到该品牌的产品。郭先生表示，大型超市门槛很高，一年的进场费就有七八万元，作为本土企业很难负担。济南多数本土品牌的速冻食品，只能在小型的门市部或者个人小超市中销售。

越是如此，越是难以打开销路，郭先生认为还有一个关键因素便是广告，三全、思念等企业每年的营销费用比本土小企业的营业额还要多，实在没法比。“而对于食品，人们还是很认牌子的，广告的宣传很重要。”郭先生正是因为对于本土速冻食品行业不再看好，才在两年前退出了该行业。